手羽先は骨の中央に包丁で切り目を入れ、コショウをして揉みます。 ニンジンは一口大の乱切り、ショウガは一口大の薄切りにします。 鍋に油とニンニク、手羽先を入れて火にかけ、両面を軽く焼いてから、ニンジン、ショウガも加えます。 分量の水と調味料の味噌・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)を入れて混ぜ、落としフタをして20分弱火で煮ます。 フタを取り、煮汁を煮詰めて艶を出してから器に盛ります。 手羽とニンジンのコクまろ煮
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【ひるまえほっと】蒸しパンとお麩チョコのレシピ・今泉マユ子