ウインナーソーセージ(2本(40g))は1cm幅に切ります。 たまねぎ(1/4コ(50g))は1.5cm角に切り、ピーマン(1コ(50g))はヘタと種を除いて1.5cm四方に切ります。 トマト((小)1コ(100g))はヘタを除いて縦4～6等分に切り、長さを半分に切ります。 卵(あればLサイズ 2コ)は溶きほぐし、塩(小1/5)、こしょう(少々)を加えて混ぜます。 小さめのフライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、たまねぎを入れて炒めます。 透き通ってきたら、ピーマン、ソーセージを加えてサッと炒めあわせ、塩・こしょう(各少々)をふって混ぜます。 1の卵液を回し入れ、大きく2～3回混ぜます。トマトを散らしてふたをし、20～30秒間焼いて好みの堅さに火を通します。 火を止め、フライパンを軽く揺すってから器に移して、洋風オープンオムレツの完成です。 洋風オープンオムレツ
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【きょうの料理】ゆでたけのこのレシピ・藤野嘉子