菜の花 100gは斜め半分に切り、青ねぎ 1本は2mm幅の斜め切りにし、小いか 200gは胴と足に分け、内臓と目、軟骨を取ります。 赤唐辛子1本は種を取り、にんにく1/2片はみじん切りにします。 たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティーニ180gをゆでます。 フライパンにバージンオリーブ油大さじ1、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくを入れて、色づいたらアンチョビー1枚を加えて炒めます。 小いかに塩、こしょう各適量をして中火でサッと火を通し、トマトソース150mlを加えます。 パスタがゆで上がる2分前に3に菜の花を加えてゆでます。 パスタ、菜の花を4に入れ、バージンオリーブ油適量を加えて味をみて調え、器に盛り、青ねぎをのせます。 小いかと菜の花のパスタ
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