【めざまし8】なっ得の！パリパリマーボーのレシピ・谷原章介

フライパンにサラダ油60mLを入れ、ニンニク、ショウガ、長ネギを炒め香りを出します ボウルに赤みそ大さじ1を入れ少量の水で伸ばしペースト状にし、残りの紹興酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ1、ガラスープのもと小さじ1、砂糖小さじ2を入れ混ぜ合わせ水500mLを入れます 2を1に加え厚揚げを入れ少し煮たら、納豆1パックを混ぜずに入れます 水溶き片栗粉大さじ1を合わせ、とろみが出たらごま油適量を回しかけます かた焼きそば2人前にマーボー豆腐をかけ、ネギを散らし完成です。 POINT ・厚揚げを使うのがポイント。 崩れる前提の絹ごし豆腐、崩れない木綿もいいが(下処理に)手間がかかるので、厚揚げがコクも出てGOOD ・お肉の代わりに納豆を入れるととろみも付いて最高 ・最後にとっておきのプラス食材のかた焼きそば登場。 麻婆豆腐の辛さにこのパリパリの食感、納豆と赤だしの香りでより深い麻婆豆腐が味わえます。 なっ得の！パリパリマーボー

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