【きょうの料理】塩もみ白菜の春雨炒めのレシピ・栗原はるみ・ＴＡＩＲＩＫ

塩もみ白菜 1/2量(約600g)はざるに上げて汁気をきり、さらしや清潔な布巾で包んでよく絞ります。 POINT ●同日放送紹介：「塩もみ白菜」の詳細は「塩もみ白菜 しゃぶしゃぶ鍋」にて=>レシピはこちら 豚こま切れ肉(200g)は2cm四方に切ります。Aの紹興酒(または酒)・オイスターソース(各大さじ2)・しょうゆ(大さじ1～2)・砂糖(大さじ1/2～1)は混ぜ合わせます。鍋に湯を沸かし、春雨(乾 100g)を約2分間ゆでてざるに上げ、水けをよくきります。 POINT 春雨は袋の表示時間よりも少し短めに茹でる フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、にんにく・しょうが(各みじん切り 各大1)、ねぎ(みじん切り 大2)を炒めます。香りがたったら豚肉を加えて炒め、塩・こしょう(各少々)をふります。 塩もみ白菜を加えて強火で炒めます。 全体が熱くなったらAと春雨を加え、春雨をほぐしながら手早く混ぜてなじませます。赤とうがらし(小口切り 1～2本分)を加え、ごま油(大さじ1)を回しかけます。 塩もみ白菜の春雨炒め

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