【きょうの料理】春野菜と豚バラの白ワイン蒸しのレシピ・新谷友里江

じゃがいも(大)1コ(150g)はよく洗い、皮ごと1cm厚さの半月形に切ってサッと水にさらし、水気をきります。 たまねぎ 1コ(200g)は12等分のくし形に切ります。にんにく 1かけはつぶします。 グリーンピース(さや付き)10本(正味30g)はさやから出します。豚肉(薄切り)150gはひと口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。 色が変わったらじゃがいも、たまねぎ、にんにくを加えて炒め、余分な油を紙タオルで拭き、Aの水(カップ1/2)・白ワイン(カップ1/4)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を加えます。 煮立ったらふたをして弱火にし、5～6分間蒸し煮にします。グリーンピースを加えてさらに3～4分間煮て、器に盛り、レモン(くし形に切る)1～2切れを添えます。 春野菜と豚バラの白ワイン蒸し

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