レンコンを5mm幅の輪切り(8枚)にし酢水にさらします ベーコン(1枚)を短冊切りにします キッチンペーパーで水分を拭き取ったレンコンに、ピザ用チーズ(適量)、ベーコン(適量)、ピザ用チーズ(適量)をのせ、粗挽き黒胡椒(適量)を振り、レンコンで挟み、ギュッとおさえる フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し中火で2分、裏返したら蓋をして2分ほど焼きます 器に盛り、粗挽き黒胡椒(適量)をふって完成です POINT 酢水にさらし、アク抜きと変色を防ぐ ベーコンとチーズのレンコンばさみ
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