中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)に2分間かけます。 豚肉(食べやすい大きさに切る) 200gに片栗粉 大さじ2をしっかりとまぶします。 フライパンに、ごま油大さじ1/2を熱して(1)の麺をほぐして広げるように入れます。 片面だけ、焼き色がつくまで中火で2～3分間焼きます。焼いた面を上にして器に盛りつけます。 (2)のフライパンにAの水 カップ1+1/2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1・しょうが(すりおろす) 小さじ1/2を入れ、強めの中火にかけます。 煮立ったら中火にして、れんこん(皮つき/2～3mm厚さのいちょう形に切る) 70g、生しいたけ(石づきを除き、かさは3等分のそぎ切り、軸は縦半分) 2枚分、小松菜(根元を切り落とし、5cm長さに切る) 70g(1/3束)、にんじん(1cm幅の短冊形に切る) 30g(1/3本)を加え、(1)の豚肉を広げながら加えて混ぜます。 再び煮立ったら、混ぜながら約3分間煮ます。 (2)の麺にかけます。お好みで練りがらし(分量外)を添えます。 豚肉あんかけ焼きそば
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