【きょうの料理】フライパンタンドリーチキンのレシピ・堀江ひろ子

たまねぎ1/2コ(100g)はくし形に切ります。オクラ1袋(100g)は斜め半分に切ります。にんにく1かけは薄切りにします。 鶏もも肉1枚(300g)は紙タオルで水気を拭き、縦半分に切ります。ポリ袋に鶏肉とAのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ3)・カレー粉(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れてもみ込み、冷蔵庫に20分間ほどおきます。 冷蔵庫から出して10分間ほどおき、鶏肉を常温に戻します。 フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、にんにくを入れて香りを出します。1の鶏肉を皮側を下にして加え、3～4分間焼きます。 こんがりと焼き色がついたら上下を返し、たまねぎ、オクラをあいているところに加えます。ふたをして弱めの中火にし、鶏肉に菜箸がスッと通るまで5～6分間蒸し焼きにします。 鶏肉は器に盛ります。野菜に塩・こしょう各少々をふってひと混ぜし、鶏肉に添えます。 フライパンタンドリーチキン

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