【トリセツショー】コクうま酢のレシピ・石原さとみ

鍋に酢200mlと砂糖大さじ2を入れ、強火で8分ほど煮詰めていきます。 ときどき鍋を回しながら加熱します。鍋の周りが焦げてきた場合はその焦げもコクになるので、 よく混ぜて溶かし込んでください。 ※時間はステンレス片手鍋、直径20cm・ガスコンロを使用した場合を 目安にしています。鍋の材質や火力によっては時間が前後します。 ※アルミや鉄、銅の鍋は酸で傷む場合があります。 POINT どんな酢でも作れますが、穀物酢がクセがなくて特におすすめ 色が濃くなり、粘りけのある泡がでてきたら水50mlを入れてさらに2分ほど加熱。 再び粘りけのある泡が出てきたら、器に取り出し粗熱をとって完成です。 POINT 冷蔵庫で保存して1～2週間ほどで使い切ってください。 コクうま酢

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