【どさんこワイド179】肉巻きロールのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

ラップの上に豚モモ肉3枚を少しずらして、端が重なるように縦長に並べます。 塩とコショウをしてから、小麦粉を薄くふります。ニンジンとズッキーニは、それぞれピーラーで薄くスライスします。 肉の上にニンジン、ズッキーニを並べ、小麦粉をふって手前からきっちり巻き、表面にも小麦粉をふります。 一本をキッチンバサミで6等分に切り、断面を上にして3個ずつ串に刺します。 フライパンに油を熱し、両面をゆっくり焼いて火を通し、調味料のしょうゆ(大さじ1杯)・みりん・てんさい糖・酢(各大さじ1/2杯)を混ぜてから入れて絡めます。 串を刺したまま器に盛り、一味唐辛子・青のり(各少々)をあしらいます。 肉巻きロール

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